中国人制茶饮茶已有数千年的历史，不论是“琴棋书画诗酒茶”还是“柴米油盐酱醋茶”，茶早已深深融入中国人的精神世界和物质生活。

   近日，农夫山泉喊出底“汽”十足的口号，上新碳酸茶饮“汽茶”；伊利推出旗下首个国潮茶饮品牌“茶与茶寻”，进军无糖茶市场。

   两大巨头锚定茶饮，新品究竟有什么特色？品牌各自有着怎样的战略布局？茶饮市场又将迎来哪些创新风向？

   时隔16年再度返场

   茶果汽精细配比，低糖果茶也会“冒泡”

   1、农夫山泉碳酸茶饮料“汽茶”即将上市。

   然而，这并不是农夫山泉第一次推出“汽茶”。早在2005年，农夫山泉就曾推出“农夫汽茶”碳酸红茶饮料。但因广告内容引发争议、产品概念过于超前，最终默默停产退市。

 时隔16年，农夫山泉打出“真茶真汽，底汽十足”的口号再推“汽茶”。乌龙/普洱/茉莉真茶原液萃取，每瓶茶多酚含量最高≥140mg。搭配百香果/青柑/黄皮，调和纯茶原有的苦涩。低糖配方、精细碳酸气泡加持，一瓶纵享茶/果/汽带来的多元口感。

   产品外观方面，不同于东方树叶的古朴典雅，“汽茶”采用更加年轻、时尚的设计风格，瓶身整体线条更加流畅。水果漂浮在茶中的画面，以及明亮鲜艳的配色，激发了年轻消费者的好奇心和购买欲。

   作为国内代表性饮料企业，创立25年来，农夫山泉以纯净水为根基，不断扩张自己的饮料版图。包装饮用水、茶饮料、功能饮料、果汁饮料、碳酸饮料、风味饮料、咖啡饮料，7大领域皆有布局。

   农夫山泉2021年上半年财报数据显示，包装饮用水占总收益比例58.8%；其次是茶饮料（占比14.4%）、功能饮料（占比13.2%）、果汁饮料（占比8.1%）等。

   根据弗若斯特沙利文报告，以2019年零售额计，农夫山泉在茶饮料、功能饮料及果汁饮料的市场份额均居中国市场前三位。

   农夫山泉能够屹立中国饮料行业多年，不仅依靠过人的市场洞察力和营销功力，也得益于新品的创造力。

   为了满足消费者日益增长的消费需求，仅茶饮料这一个品类，就相继推出碳酸茶、果茶、奶茶、无糖茶等多个细分产品，为消费者带来持续的产品新鲜感。

   自2005年“农夫汽茶”上市以来，农夫山泉曾多次加码碳酸茶饮料，分别在2010年推出“tot苏打红茶”、2018年上新“泡泡茶”。

   果茶方面，农夫山泉在2016年推出的“茶π”，上市不到一年销售额就突破了10亿元，四年创下百亿销量，成为茶饮市场的现象级产品，也激活了茶饮市场的二次增长。

   而2021年上市的“打奶茶”，则在工业化水平上实现了对现调奶茶的模拟和升级。

   低糖茶/无糖茶方面，2006年，农夫山泉推出低糖茶饮品“农夫茶”；2011年无糖茶饮料“东方树叶”上市，标志着农夫山泉将茶饮向无糖化、健康化的有益尝试。

   尽管“东方树叶”一度被吐槽为“最难喝饮料”，但凭借着先进杀菌和灌装工艺，茶的风味和稳定性得到高度保留，“东方树叶”在激烈的市场竞争逐渐扭亏为盈，成为农夫山泉的代表产品之一。

   农夫山泉董事长钟晱晱曾说过：“一个传统企业在十年、二十年或是更多时间里专注自己的专业领域，沉淀下来的各类知识，工艺，标准，传统和方法，才是他们宝贵的财富。”

   此次“汽茶”再次上新，不仅是农夫山泉“茶+碳酸+果汁+低糖”的创新尝试，也蕴含着深耕茶饮多年对茶饮文化和制茶技艺的谙熟，体现着农夫山泉对新生代茶饮消费偏好的洞察与理解。

   2、乳品巨头加码无糖茶饮

   茶果融合、0糖畅饮、功能加持···传统国茶多维焕新

   近日，伊利首款无糖茶饮料“茶与茶寻”已在其天猫旗舰店开启预售。

根据产品详情介绍，“茶与茶寻”品牌定位“新派国潮茶饮茗家”，产品概念为“添加了益生菌的0糖果茶”。

   甄选茶叶萃取，茶香醇厚；搭配真实果汁，果香浓郁。乌龙x桃香、普洱x青柑，茶香果香巧妙融合，清爽解腻。0糖、0卡，不论是家中小聚，还是游乐山水，随时随地畅饮无负担。

   此外，产品特别采用专利菌株双歧杆菌乳酸亚种CECT-8145，每瓶添加20亿CFU益生菌，助力消化健康。

   产品外观方面，形似茶芽的牛角瓶盖、素净雅致的瓶身配色、细密精致的绘画插图，尽显国潮之美。原创IP茶雨（茶叶宗门传人）和阿寻（茶宠）也蕴含众多茶叶元素。而在价格方面，伊利天猫旗舰店预售定价为72元/ 400mL*12瓶。消费者不入名山，亦可品鉴茶中精品。


   伊利：细分品类布局，共创健康饮品新时代

   作为全球乳业前五强，以及中国乳业的领军品牌，乳品业务始终是伊利业绩增长的首要驱动力。

   根据伊利2021上半年财报数据显示，液态乳为伊利的第一大主营收业务，占据总体营收的75%左右；其次是奶粉及奶制品(占比13%左右)，冷饮(占比近10%)。

   随着传统乳制品市场消费逐渐饱和，各大乳企纷纷发展多元业务，寻求核心业务之外的业绩增长点。为此，伊利也在不断拓展其他业务的布局。

   目前，伊利已逐步实现植物蛋白饮料、矿泉水、乳矿饮料、茶饮料等细分品类的业务布局，在满足市场日新月异的消费需求同时，也体现着伊利以高质量发展为主线，四大价值领先的战略目标。

   3、茶饮市场的风往哪里吹？

   进入2022年，新式茶饮领域的开局似乎也并不是那么美好。

   1月5日，网红茶饮品牌茶颜悦色发布了涨价公告。在相关则推文中，茶颜悦色打出了感情牌，称“其实做生意的，也不能遇到困难就涨价，能侧面挤出一点牙膏肯定尽量不硬涨，特别是对于我们这种薄利多销跑量的品牌，这涨价都是实在顶不住的最后一步了。”但现在，其“确实也实在是抠不开了”。

   对此，中国食品产业分析师朱丹蓬指出，茶颜悦色涨价的背后是其当前面临比较大的压力。

   事实上，茶颜悦色经营层面的压力确实不小。2021年12月中旬，其曾因员工薪资的问题多次登上热搜榜。彼时，有茶颜悦色员工在微博、小红书等平台爆料称，公司员工人均工时11小时，时薪6-9元钱，月薪到手不满3000。此后，茶颜悦色通过官方微博发布了说明。根据说明，事发是由于11月份茶颜临时关闭了几十家门店，导致部分伙伴的无法满足正常工时和极少数伙伴出现0工时的情况。

   去年11月，话题“茶颜悦色回应第三次集中临时闭店”一度冲上了热搜。根据该企业官方微博发布的信息，彼时茶颜悦色进行了第三次集中临时闭店，第一次是年初的就地过年，第二次是七月底疫情反复。

   对此，有业内人士表示，对于那些走“流量型生意”的新式茶饮品牌来说，疫情使得其客流下降，而一旦流量下滑，故事就讲不通了。

   不过，对于新式茶饮领域整体的发展，多位接受《国际金融报》记者采访的人士均表示理性看好。

   朱悦告诉记者，其预计未来五年中国新式茶饮店市场规模仍将高速增长。以中国新式茶饮店的所有产品（包括现制茶饮及交叉销售产品）的零售消费价值计，预计从2015年的249亿元增长至2020年的725亿元，并预计于2025年达到2326亿元，年均复合增长达到26.2％。具体来说，中国新式茶饮店市场将朝着差异化、拓品类、积极构建会员系统的方向持续发展。

   朱悦指出，目前茶饮行业的高端产品以奈雪和喜茶为代表，平价产品则是以蜜雪冰城为代表，双方成功的点均在于抓住了典型消费者的心里需求。“未来的发展，我们认为不同价格带的茶饮品牌其实都有机会，因为消费者的需求是复杂而多变的，可以看到喜茶推出喜小茶，拓展二三线市场，而古茗、茶百道也在承接低线级城市消费者消费升级的需求。总的来说，各品牌的产品质量和后端运营、控费能力才是各企业能否在茶饮行业胜出的关键因素。”

   新式茶饮领域已经过了野蛮发展阶段，市场份额后续会不断趋于集中，行业门槛被拉高，给新品牌的机会也会越来越小。市场领先品牌会在产品创新、营销创新、标准化等环节上继续快速发展，进一步加大渗透率；创业型企业机会开始变小，跑出概率会比以往降低。经营重心由营销、产品转向门店运营以及更难的供应链管理端，来达到夯实业绩，进一步获得资本认可。

   2016年，以喜茶为代表的新式茶饮的爆发，将茶饮迅速渗透进年轻消费群体当中；同年，元气森林掀起饮料行业0糖风潮。与无糖气泡水竞争激烈的场面相比，无糖茶饮则稍显寂静。

   目前，气泡水领域虽是零蔗糖，但基本都使用了人工/天然代糖来增加甜味。而在无糖茶领域，农夫山泉东方树叶、三得利乌龙茶等产品则是真正的无糖（无蔗糖、无天然代糖、无人工代糖），凭借茶叶的回甘、健康属性，培育真正意义上的无糖消费者。

   未来，茶饮市场的风往哪里吹？子弹还需要再飞一会儿。