气泡果汁、气泡乳、气泡茶等气泡类饮料横空出世；无糖茶饮料在健康风潮下正当红，而95后是增长潜力最大的饮料消费者群体……销售数据是最直接的业绩体现，有助于对品牌势能、品类趋势等做出精准判断。临近年底，那些令人瞩目的单品业绩也相继浮出水面，本文将分别从百亿级、五十亿级、十亿级等层级分别进行盘点。并就当前饮料市场的发展概况、消费新人群的显著特征，展望饮料消费的最新三大趋势。
200亿级：
金典
2021年12月1日，伊利金典年内销售额突破200亿元，成为继伊利、安慕希后第3个年销售收入超过200亿元的品牌。值得注意的是，金典年销售额从100亿元跨越到200亿元，仅用了3年时间，展示出超强的增长潜力。此外，据伊利三季报显示，目前金典的市占率以绝对优势稳居细分领域第一品牌。
特仑苏
特仑苏自诞生以来，始终保持快速增长，在2016年就实现营收110亿元，2017年销售额同比增长近12%，2018年营收近140亿，2019年和2020年增幅均超20%，以此估算，特仑苏的体量在2020年就已达到200亿左右。今年上半年，特仑苏的增幅高达40%，下半年即便是维持现状，也能将200亿销售额稳稳收入囊中。
安慕希
2014年，安慕希引入希腊酸奶，迅速俘获消费者，当年销售额就达7亿。随后，安慕希就呈现出爆发式增长。2017年，其销售额首次突破百亿，达到129亿；2018年，达140亿，市场份额达到45%。2019年更是交出200亿的成绩；2020年再次创下新高，销售额突破300亿，占国内常温酸奶市场60%的份额。
伊利
2019 年，伊利纯牛奶年销售额突破 200 亿大关。多年来，伊利纯牛奶长盛不衰，据凯度消费者指数发布的《2021亚洲品牌足迹报告》数据显示，随着消费者触及数近13亿，伊利牛奶连续6年成为消费者选择最多的产品。
100亿级
农夫山泉包装水
2012-2019年间，农夫山泉连续8年保持中国包装饮用水市占率第一，销量全球第二，品牌渗透率高达63.2%，成为中国市场消费者选择最多的品牌之一。2020年农夫山泉包装水销售额约140亿元，今年上半年再度大涨25.6%，营收已达81.19亿元。
蒙牛纯甄
蒙牛纯甄于2013年上市，2018年纯甄超百亿营收，同比增长27%。2019年，纯甄依旧保持超20%的增长率，以此推算营收超120亿。近两年纯甄也依旧保持着呈现良好增长势头。
伊利优酸乳
自1997年正式上市，23年来优酸乳在年轻潮流的道路上频频发力。作为推动常温乳饮料品类从无到有、从有到盛的品牌，随着产品和营销不断创新，优酸乳在2019年正式跻身百亿级大品牌。
旺仔牛奶
公开资料显示，2013年旺仔牛奶销售额达到峰顶，全年收入约112亿，此后便出现下滑，到2016年已经跌到85亿。此后，历经4年蛰伏成长才重回百亿之列。今年上半财年营收近60亿，创历史新高！2021财年，旺仔牛奶也将重回巅峰！
王老吉凉茶
2019年，以王老吉凉茶为绝对主力的王老吉大健康营收102.97亿元，首次达成百亿规模。但2020年受疫情影响其营收仅为78.59亿元，不过2021年上半年快速回血，实现收入66.04亿元，由此可见，王老吉凉茶今年有望重回百亿。
70亿级
百岁山
自2009年开始，“百岁山天然矿泉水”至今已连续11年稳坐国内天然矿泉水市场头把交椅。据尼尔森数据显示，2018年百岁山跻身瓶装水行业前三甲，并保持至今。根据里斯咨询此前披露的数据显示，2017年百岁山销售额就已超70亿。
养元六个核桃
2019年，养元饮品旗下核桃乳实现营收73.78亿元，六个核桃仍是企业的扛鼎单品。2020年受疫情影响其营收出现下滑，但今年六个核桃持续高增，前三季就实现营收50.12亿元，第四季度依旧增势迅猛，想必重回70亿不在话下。
50亿级
统一阿萨姆
阿萨姆奶茶最初期以PET包装拓展奶茶品类的消费场景，销售收入也从2010年的4亿上升至2018年的40亿，市场独占鳌头。2020年，阿萨姆奶茶仍实现3%增长，在国内液体奶茶品类中占比仍是首位，如今其已成长为50亿级明星单品
东鹏特饮
在行业充满不确定性之时，东鹏特饮抓住时机，在大瓶装和金罐装的助攻下，2019年整体营收40.03亿。尼尔森数据显示，2020年东鹏饮料逆势增长，销售额+26.7%，销售量+29.2% 。2021年前三季度东鹏特饮营收就已达55.60亿。
30亿级
农夫山泉茶π
2016年3月，农夫山泉茶π上市，仅五个月时间，销售额便超过10亿元；一年之后，其销售额更是达到25亿。2018年，茶π一举站上30亿大关。在渠道渗透率上，茶π已然成为农夫山泉旗下最重要的单品之一，近4年累计销售额破百亿。
乐虎
2013年达利推出功能饮料品牌乐虎，随后便一直释放较强的业绩活力。2018年乐虎首次迈入30亿大关，实现收入30.79亿元。今年上半年，乐虎销售收入实现15.1%的高增长，达到19.00亿元，且市占率稳居行业第三。
维他柠檬茶
维他柠檬茶于 1979 年在香港上市，一经推出便凭借着独特的酸涩口味备受追捧。资料显示，维他柠檬茶的电商销量稳定排行第一，2017年内地整体收入约为20亿元。而据最新公开数据显示，维他柠檬茶的年销已达到30亿人民币。
大窑嘉宾
大窑汽水源自内蒙古，历史已经超过30年。2018年开始全国布局，最初布局东北和西北市场。目前，产品已覆盖25个省市自治区的30余万家终端网点。据公开报道，当前大窑汽水的年销量预估在30亿左右，稳居国产汽水的头牌。
椰树椰汁
2013年，椰树集团营收首次突破40亿元大关，核心单品椰树椰汁居功至伟，还促进年产值500亿元的椰子产业成为海南的支柱性产业。但此后数年椰树集团规模始终在40亿元左右起伏徘徊，椰树椰汁也总是距离更进一步差着一口气。
20亿级
元气森林气泡水
2016年，元气森林成立。2018年，其销售额仅为2亿元，2019年达7亿元，2020年已接近30亿。公开数据显示，2020年，气泡水销量占到了元气森林销售额的60%，随着今年销售目标的大幅飞升，气泡水无疑将稳稳步入20亿之列。
今麦郎凉白开
2016年，今麦郎开辟全新品类，推出熟水凉白开。2017年，凉白开销售2.5亿元；2018年，销售12.5亿元。公开数据显示，2019和2020年，凉白开连续两年蝉联熟水品类全国销量第一，2020年凉白开的销售额更是已超过20亿。
农夫山泉尖叫
2004年，农夫山泉尖叫上市，虽没做过大面积营销推广，但销售额却以年均30%-50%的增速稳步上升。数据显示，尖叫2019年增长10.2%至26.68亿元，一跃成为运动饮料细分市场的龙头。
中沃体质能量
中体质能量凭借较低的价格切入乡镇市场，其在乡镇渠道网络一直比较强势成为名副其实的“河南走出的大个子”！据中沃相关负责人透露，目前预估公司整体营收在30亿左右，而体质能量独挑大梁，销售稳超20亿元。
露露杏仁露
2019年，露露杏仁露收入22.53亿元，虽然在杏仁露细分品类中一家独大，但是规模已经多年停滞不前。经历了2020年的下跌后，今年重新恢复增长，前三季度已超18亿元，全年营收或将回到疫前水平。
达利豆本豆
豆本豆自2017年上市以来带动豆奶产业发展的同时，自身也成为品类领导品牌，当年销售额就达到10亿元。有研报指出，豆本豆2019年更是实现销售收入约19亿元。近两年，达利豆本豆稳步增长，相信其早已突破20亿大关。
10亿级
泉阳泉
不同于农夫、怡宝、百岁山的全国化布局，泉阳泉可以说是偏安一隅的水企代表，目前其在核心区域市占率在30%以上，部分区域超过50%。今年前三季度，就已实现11.66亿元销售突破。
李子园
李子园以大单品甜牛奶乳饮料闻名于世。2020年完成了10.88亿元营收目标，今年品类热度持续攀升，前三季度营收已经与去年全年持平，且据研报显示，企业第四季度销售仍在持续放量。
均瑶味动力
2011年均瑶推出乳酸菌饮品“味动力”成为经典单品。2017-2019 年，“味动力”乳酸菌销售收入分别达到 11.34 亿元、12.57 亿元和 11.88 亿元，几乎以一己之力支撑了均瑶乳业的全年业绩。
和其正
2007年，达利推出和其正凉茶，在加多宝与王老吉彻底“分家”前，和其正年收入已经接近20亿元，成为凉茶领域的第二品牌。自从2011年起，和其正在双方的“商标战争”中逐渐失去市场份额。如今虽风光不如从前，但依旧在10亿量级。
华彬战马
经过5年的市场培育，如今，战马已经凭借10亿营收稳稳跻身国内功能饮料的第二阵营。2021年，华彬集团对战马的投入力度明显加大，不仅接连推新，更推动着产品在年轻消费者中的持续渗透。
锐澳鸡尾酒
近两年来，锐澳鸡尾酒一直在致力于推广新品，立足多元化的消费需求，拓宽消费场景。近年来，借力低度酒大火，锐澳鸡尾酒的业绩更上一层楼。2021年前三季度，锐澳鸡尾酒就已实现营收16.86亿元，全年正向着20亿目标策马狂奔。
天地壹号
天地壹号创办于1997年，单单广东一个省份的销售额就已经突破了 10 亿元。2016年天地壹号以“北伐”开启全国布局新征程。在品类规模待扩容的现状下，天地壹号俨然正以“醋饮料老大”的姿态引领发展。
芒顿小镇
芒顿小镇是今麦郎旗下清淡饮料，2019年销售额就已突破10亿！据悉，芒顿小镇自2016年上市至今，销量增长近10倍，在华北、东北、西北及华东区域具有非常高的受众基础。
力量帝
力量帝是农夫山泉旗下功能饮料品牌，2019年力量帝维他命水销售额为11.11亿元，2020年受疫情影响，功能饮料业务整体略有下滑，但在今年上半年迎来38.4％的高速恢复性增长，力量帝维他命水稳居10亿级别并不是难事。
昆仑山
2007年昆仑山雪山矿泉水正式上市，打破外国品牌对中国高端矿泉水的垄断格局，如今早已取得了年销10亿的成绩。
畅意100%
资料显示，畅意100%自2015年上市后，快速打破常温乳酸菌市场纷乱格局，2016年至2018年，三年内实现年均477.6%的高增长。如今其销售额已稳超10亿，并且连续多年稳居常温乳酸品品类榜首。
蒙牛真果粒
蒙牛旗下真果粒自面世以来可谓是“佛系生长”，也曾因推新不足，宣传不够没少被诟病。但就是这样一款你以为“平平无奇”的产品，却已经走过了十五个年头，成功迈入十亿级门槛，近几年更是保持着两位数的高增长。
开卫山楂汁
作为上一代山楂汁品类老大，“开卫”可谓名声在外。不仅风靡东北市场，年销量突破10亿，更开创了独特的市场操作模式，又称“开卫模式”。如今，虽然开卫依旧保持低调，但是它在山楂汁品类尤其是餐饮市场，影响力依然不容小觑。
当然，在康师傅、统一、蒙牛、农夫山泉这些年营收超百亿的大企业旗下必然还有很多10亿级、30亿级，甚至50亿级的大单品，只是业内没有公开数据，所以在这里我们并没有做更多赘述，欢迎更多行业同仁为我们持续补充数据。
消费者追求口味和健康
饮料市场规模将破万亿
近三年来，饮料行业消费规模逐步扩张，预计在2024年将突破1.3万亿，并且在消费增速上达到了饮料食品整体行业的4倍。不断涌入的线上消费者成为主要驱动力。根据报告，2021年天猫平台饮料行业消费者人数和消费频次均呈上升态势，带动了整体消费额的增长。
另一方面，众多新品牌的入局和老品牌的产品换新也让饮料市场竞争愈发激烈，逐步推进市场革新。尤其是近两年国货品牌数量上升，占据了七成以上的席位。
消费者在喝这件事情上，已不满足于单纯的解渴，而是追求更佳的味蕾体验和更高阶的健康需求。热门口感饮品诸如气泡水、茶饮料等品类“正当红”，在消费者日趋对饮料的健康与否更为关注后，植物蛋白饮料和纯果蔬汁也在市场上占据着一席之地。
饮料消费覆盖更多场景
95后成增长新动力
近年来，随着饮料消费场景的延伸，家庭囤货、户外即饮、宴会分享、运动健身成为消费者饮料需求的新场景，新需求带动线上饮料市场持续扩容，消费者人数不断增加，渐渐渗透大食品行业。
从性别消费来看，女性以高占比高增速成为饮料市场核心人群；从年龄群体来看，95后年轻一代是驱动饮料大盘增长的主要增量人群。而在这类人群中，消费下沉趋势明显，主要表现在三四线及以下级别城市消费占比及增速更高。
年轻消费者在复购率及复购频次上均表现突出，并且95后高频复购的人数增速遥遥领先，高频消费心智逐步凸显。
90后消费者在各类饮品上的消费增速均高于整体人群，年轻一代尤其对气泡水情有独钟。而在消费心智进一步成熟、产品更加场景化细分化之后，年轻人也更愿意把纯果蔬汁饮料和功能饮料收入囊中。
Z世代偏爱叠加口感
新锐白领最爱无糖饮料
报告也指出，饮品市场逐渐呈现“立体口感、健康升级、情感共鸣”三大消费新趋势。
从口味来看，近年来，气泡水消费逐步升温，以各种果味为主的新口味不断涌现。与此同时，各种气泡水创新品类也横空出世，气泡果汁、气泡乳、气泡茶一上市便受到消费者青睐，快速增长。
年轻的Z世代冲在尝新第一线，喜欢叠加口感的气泡乳、气泡茶和气泡果汁等，也不放弃有滋味的“快乐水”，更加成熟的消费者则偏好更为健康和清口的巴黎水、苏打水等。而“季节限定”“时令”也成了产品出圈新公式，季节限定产品不仅能吸引消费者关注购买，也能助力品牌打造爆款单品。
健康方面，随着消费者健康意识的增强，“天然无添加”成为消费者选购健康饮品的主要原因。纯茶、NFC果汁、真果汁茶，深受消费者青睐，含天然真果汁的真果汁茶作为创新品类，融合真果汁和真茶现萃，增长惊人。功能饮料下的电解质饮料除了运动、健身等专业场景，在许多户外、非运动场景中同样受到消费者欢迎。
此外，饮料也要能“撩”会玩，情感化营销趋势凸显。面对消费者对“玩趣”属性的高诉求，IP联名和明星代言成为兴趣破圈的一大利器。
创意与感情链接一体的IP联名款饮料近三年来消费趋势增长了8倍，迪士尼、精灵宝可梦等卡通动漫类型IP，王者荣耀、英雄联盟等游戏电竞类型IP，以及世界杯、奥运会等运动赛事IP均榜上有名。
而随着粉丝经济的大热，明星代言的饮料产品增速显著高于整体饮料市场。以消费人群来看，Z世代在明星代言产品消费中比重突出，时代少年团、蔡徐坤、王嘉尔等当红明星与idol代言的产品在这一人群中尤为受青睐。
