2020年，是很不平凡的一年，不仅国际国内环境形势严峻，食品行业也波涛汹涌。Foodaily特别策划“2020年终盘点”系列文章，希望以“观察、复盘、展望、创新”为出发点，为行业梳理出一个清晰的脉络，共同推动「新食品时代」。

我们今天来聊一下如今备受追捧的“可持续”，聚焦到食品行业，在过去一年，有哪些企业分别做了哪些什么事情，给到我们启发和借鉴？

前段时间，#纸吸管剥夺了喝奶茶的快乐在微博上闹得沸沸扬扬、#因限塑令肯德基改用木勺也引来吐槽，联想到去年限塑令的执行以及对吃播的封杀和浪费食物的斥责事件，支持也好、吐槽也罢，可以说，2020年可以算得上是“可持续发展”在中国有很大进展的一年，对于食品和饮料公司而言，可持续性承诺已不再是可选项，而是会成为必要项。

回看过去一年，随着新冠病毒的到来与反复，2020年的食品饮料行业对可持续的关注及创新实践越来越多。为此，在Foodaily战略合作哈佛商业评论中文版发起的iSEE创新奖针对践行可持续发展的好企业设立了行业商业奖项。

可持续含义很宽泛，而落到被吐槽塑料污染严重的食品饮料行业，该如何响应、抓住这个趋势，让口号变为行动，方法也有很多。接下来就让我们一起看看2020年，“可持续”是如何让食品行业上了头？

拥抱“未来食物”，

成为布局可持续的敲门砖

2020年，资本支持、头部品牌入局、国内跑出植物肉新品牌，植物肉以健康环保的姿态高频率地曝光在消费者面前，发展迅猛。

植物基作为科技时尚感十足的未来食物，不仅是吸引消费者眼球的新物种，更成为食品企业们实现可持续发展目标的重要敲门砖。嘉吉、联合利华、双塔、雀巢竞相推出植物肉产品/品牌，并将植物基领域的布局作为重要策略。杜邦、芬美意、嘉吉、诺维信等上游企业也纷纷推出植物肉、植物奶等创新解决方案。

例如，2020年11月18日，联合利华启动了“未来食物”倡议，特别强调要打造一个更健康、更可持续的全球食物体系，帮助人们向更健康的饮食过渡，以及帮助减少全球食物链的环境影响。

由全球到中国，我们在2020年看到了食品行业从不同角度出发的有效的实际行动，特别地，我们在今年也尤其感受到可持续意识的增强，也期待行业涌现出越来越多的解决方案，促进行业创新、推动可持续发展目标的实现、保护我们自己和地球。